1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。羊肉切块，继续浸泡十分钟。控干水分。砂锅放水，将羊肉块放入其中。水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。放入山楂、枸杞、核桃。
2、羊肉白芷1颗胡椒适量葱、姜适量盐、鸡精适量四川羊肉汤的做法步骤将大块羊肉和羊杂部分冷水入锅，（一斤羊肉放入1个白芷去腥）。水开后去除表面油泡和杂质，慢炖一个小时左右，筷子能轻松***即可。
3、羊肉汤锅是四川传统的名菜，是川菜中很有名的菜肴，它的做法有很多，主料是羊肉。准备膘肥羊肉，鸡蛋、生姜、洋葱、蒜、孜然、盐、醋、花椒和淀粉。把羊肉片洗净，用盐腌制一小时。把鸡蛋打碎后放淀粉，放姜和葱等。
4、方法/步骤1/10分步简阳羊肉洗净冷水下锅加姜葱料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫。2/10鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、捏碎的葱、料酒腌制15分钟。3/10锅里重新加水，放入姜片，葱结，羊肉，骨头大火煮开。
5、清汤羊肉火锅的做法：将羊肉切成***大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5－6倍干净凉水。
范祥映师傅的羊肉汤锅做法
1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水，去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下，备用。姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。准备后好佐料。把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。
2、用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时。在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内。羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡。加入生姜跟葱。盖上盖子，大火煮开。
3、食材：羊肉1000g、大葱1根、料酒2勺、姜6片、花椒20粒、桂皮2片、八角1粒、山楂5颗、大蒜苗1把。新鲜羊肉，羊血，再加一些配菜，如：粉丝，干丝，大蒜苗等。处理羊肉，切大块，用凉水泡一小时。
4、做法把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、做法：羊腿肉洗净，放入锅内加水，放入料酒、大葱段、生姜片、煮开后除去血沫，捞出羊腿肉用水冲洗干净。棒子骨敲碎，同样方法焯水。
《四川烹饪中羊肉汤锅的做法
1、（1）羊肉和调料的预处理。羊肉切成块状（有手艺可以切成片），辣椒切成末，大葱切成段等常见***作（2）呛水去腥味。把冷水烧开，加入适当料酒、***、大葱、放入羊快煮开，把羊肉捞出来洗净去除血水。（3）爆炒羊肉。
2、④此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
3、加入豆芽，煮熟后撒上香菜，即可关火。将炖好的简阳羊肉汤锅装盘，即可享用。这是一个基本的制作方法，您也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。例如，您可以添加其他蔬菜或调味料来增加风味。
4、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水，去掉白沫。除水后的羊肉用清水洗一下，备用。姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。准备后好佐料。把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。
5、清汤羊肉火锅的做法：将羊肉切成***大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5－6倍干净凉水。