1、糍粑鱼的做法如下：主料：风干白鱼辅料：香菜、蒜苗、剁椒酱、油、花椒、蒜、姜、料酒、生抽、醋、胡椒粉、白糖选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。
2、锅中加入适量的食用油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料爆香，然后放入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
3、糍粑鱼的做法步骤1主料：胖头鱼一条，鱼头做别的了，这样买整条的鱼很划算。草鱼做这道菜也很好。2腌制鱼用到了葱姜蒜末，干辣椒，花椒，盐，蒸鱼豉油。3鱼洗净控干水分，切成饼干大小的块状。
4、糍粑鱼烹制工艺做法一净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
5、糍粑鱼的做法做法很简单，就是战线拉得有点长。鱼块最好是腌个三五天，佐料的味道都渗入了才好——虽说鱼是吃新鲜的营养最好，但从口味来说，经过时间沉淀之后别有一番风味，这一点跟糟鱼、熏鱼似乎有异曲同工之妙。
武***最爱吃的糍粑鱼怎么做
做法一净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀糍粑鱼菜肴图片合集(2)(11张)腌制12小时取出晾干。
武汉糍粑鱼的做法图片第1步鱼肉切骨牌块。武汉糍粑鱼的做法图片第2步葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。武汉糍粑鱼的做法图片第3步将处理过的鱼肉和配料放入大碗。
武汉糍粑鱼的做法将胖头鱼身洗净干净，控水后切块备用。将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀。
武汉糍粑鱼1鱼肉切骨牌块儿请点击输入图片描述2葱切段，辣椒剪成段请点击输入图片描述3鱼肉与配料放入大碗，加入20ml生抽，将鱼肉和配料搅拌均匀。
贴士：鲤鱼做糍粑鱼最佳。鱼块要腌透，晾干。鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。
糍粑鱼家常做法,正宗糍粑鱼怎么做
选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。将晾晒好的鱼剁小块，洗净备用。锅放油烧至8成热，放入鱼块煎至两面金黄。
净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
主料：胖头鱼一条，鱼头做别的了，这样买整条的鱼很划算。草鱼做这道菜也很好。2腌制鱼用到了葱姜蒜末，干辣椒，花椒，盐，蒸鱼豉油。3鱼洗净控干水分，切成饼干大小的块状。
首先将鲫鱼去头去尾，去鳞，去腮，洗净备用。把糯米粉放入大碗中，加入刚刚烧开的开水，用筷子搅拌均匀，用手揉成团。将豆腐干切成小块，准备好八角、桂皮、姜片、葱段等调料。
做法：将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。放入葱丝，姜末和蒜末。
小碗水，烧热下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟然后转大火收干汁水即可——“干香”是糍粑鱼的特点，所以汁水一定要完全收干。但注意火候，别糊掉了，吃起来应是“外焦里嫩”。
糍粑鱼怎么做啊
糍粑鱼烹制工艺做法一净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
武汉糍粑鱼的做法图片第1步鱼肉切骨牌块。武汉糍粑鱼的做法图片第2步葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。武汉糍粑鱼的做法图片第3步将处理过的鱼肉和配料放入大碗。
贴士：鲤鱼做糍粑鱼最佳。鱼块要腌透，晾干。鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。
湖北糍粑鱼的做法
1、）将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。
2、主料：草鱼500克。调料：食盐3克、姜1小块、蒜3瓣、花椒15粒、干辣椒10个、料酒30毫升、大葱1段、蒸鱼豉油10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升、植物油30毫升、白芝麻3克、水少许。
3、武汉糍粑鱼的做法图片第1步鱼肉切骨牌块。武汉糍粑鱼的做法图片第2步葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。涌吃辣的话，可以将辣椒籽去掉。武汉糍粑鱼的做法图片第3步将处理过的鱼肉和配料放入大碗。
4、湖北糍粑鱼的做法湖北糍粑鱼用料：草鱼（鲩鱼）、大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻。
5、武汉糍粑鱼的做法将胖头鱼身洗净干净，控水后切块备用。将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀。
6、用料：草鱼块、生姜、大蒜、大葱白、花椒、干红辣椒、小葱、花雕酒、盐、白糖、麻油、生抽做法：把草鱼块洗净沥干水分，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱白切成菱形，干红辣椒用剪刀剪成菱形。