1、1)小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。(2)锅中倒入适量的植物油，开小火并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。(3)用微火逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄、沥干油份盛出。
2、鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。
3、先把鱼盛入盘中，再倒入汤汁，撒上小米椒圈、香菜末，好吃又好看的红烧鱼就做好了。【技巧总结】红烧鱼好吃，制作时有技巧，要注意下面这几点。
16斤大鲅鱼怎么做才好吃?
将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼。葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
步骤step1选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥步骤step2鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。
鲅鱼去内脏，清洗干净，斩去头尾，切成厚片，撒适量的盐腌入味。腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精入锅煮沸，晾凉备用。
将鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。将鱼放在盘子里，加入姜丝、葱段、料酒、盐、味精等调料，腌制20分钟左右。
步骤：鲅鱼洗净切块。锅内放油烧热，放入鲅鱼块两面煎至金黄后取出。准备配料。另用锅放油烧热，放入配料爆香。放入黄豆酱。放入酱油。放入蚝油。放入花椒粉。放入猪油炒匀。
原料：鲅鱼、青红椒、姜、蒜、猪肥肉。调料：油、盐、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粒。把鱼剔骨，去头去骨去内脏，片成四片。把鱼肉切成大小均匀的鱼丁。
怎样做鱼好吃又简单?
1、做法一：酸菜鱼可以去超市买削好的草鱼鱼片（鱼种可以自选）和酸菜调料，辣度也可以自选。
2、做鱼好吃又简单的方法如下：工具/材料：鱼、清水、鱼鳞刮板、容器、盐、胡椒粉、生姜、蒜蓉、盘子。确保选择新鲜的鱼，它们的肉质会更加鲜美。可以选择新鲜的鱼片或整鱼。将鱼用清水冲洗干净，去除内脏和鳞片。
3、，先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。
4、小鱼怎么做好吃又简单家煎蒸小鱼材料鱼4条，葱末适量，生粉浆适量，生抽适量做法鱼去内脏洗净沥干水后在鱼身抹上少量生粉浆。锅内放少量油，然后放入鱼煎至两面金黄。
鱼怎么做比较好吃呢?
1、清蒸鱼：清蒸鱼是一种简单又健康的做法。将鱼洗净，切几刀，撒上盐和葱姜蒜等调料，蒸熟即可。酱烤鱼：酱烤鱼是一种美味又方便的做法。将鱼涂上酱汁，放入烤箱或烤盘中烤熟即可。酱汁可以根据自己的口味来调制。
2、【步骤七】：把熬制好的调料汁均匀地淋入鱼片上边。
3、高端的鱼类最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身拥有特有的鲜美之味，肉质比较细嫩，清蒸能够最大程度保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键所在，与清蒸菜相同，锅内的水一定要煮开之后，才可将鱼放入。
4、清蒸鱼。材料：鱼一条，姜适量，小葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油少许，葱适量，蒸鱼豉油少许。