1、其次，山西的凉皮也有其独特之处。山西的凉皮卖相美观，味道特别鲜香，因为山西的发面技术非常厉害，所以制作出来的凉皮更有嚼劲，能够彰显原料的质感，并且这里的凉皮浸泡在火热的清汤里，口感十足。
2、在南宫市，有许多餐馆提供正宗的凉皮美食。以下是一些在南宫市受欢迎的凉皮餐馆：老字号凉皮店：这家凉皮店是南宫市最有名的凉皮店之一，提供正宗的陕西凉皮和甘肃凉皮，味道鲜美，口感细腻。
3、凉皮是陕西，河南，甘肃的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮为。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
4、中意凉皮汉中分店，地址是汉中市汉台区莲湖路中段；杨家私房炸酱凉皮，地址是汉中市汉台区风景路汉中市人民广播电台向东100米路北；红力机制凉皮店，地址是汉中市南郑县南湖路15号。
5、那么，西安哪家凉皮最好吃呢？首推“肯德基凉皮”，这家小店位于雁塔区南二环，凉皮种类繁多，多达20多种口味，其中麻辣牛肉和红油拌面是必尝之选。这里的凉皮皮薄如纸，口感Q弹十足，调料丰富，香辣可口。
6、徐记水晶凉皮。根据相关信息显示，徐记水晶凉皮位于西安市碑林区南门外文艺路，是一家历史悠久的水晶凉皮老店，口感独特，味道鲜美，芝麻酱浓郁，凉皮劲道有嚼劲。水晶芝麻凉皮是一种传统的陕西小吃，其口感清爽，味道鲜美。
正宗陕西凉皮的做法是什么
1、自制陕西凉皮原料：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
2、凉皮锣刷一层薄油。舀一勺面糊倒入凉皮锣。慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。
3、第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
陕西正宗洗面凉皮的详细做法
陕西正宗洗面凉皮美味可口，下面给大家分享一下它的详细做法。01将面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团，然后，将其用布盖上，稍发一会儿。02往盆中加凉水，将面团放入。
把黄瓜丝、蒜泥、辣子油倒在凉皮上，然后放醋（最好用粮食醋山西陈醋也不错）然后放一点酱油盐鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜1放面筋搅拌好，就可以吃了，比在外面买的要好很多哦。
做法：先将1斤的面粉用清水和匀，然后盖上一层湿布，静置1小时。准备一盆清水，然后放入面团，用手反复在水中捏面条，直到剩下不溶于水的东西，就是面筋了，盆中的水就是就是制作凉皮所需要的原材料。