荤素应该如何搭配?
1、烹制菜肴时少配“单料菜”：单料菜是指主菜没有辅料搭配，由单一的原料构成，造成营养素的种类不全。因此做菜除特殊风味的单料菜外，一般应提倡在主料中搭配辅料，特别应注意搭配蔬菜和瓜果类。
吃素和吃荤比例应该是多少?
故，并没有严格的荤素比例。在涉及“荤素比例”时，应结合实际配餐情况，以及实际所处环境进行荤素搭配。三大营养素：蛋白质，脂肪，碳水化合物。
一般来说，吃素比吃肉更低碳环保。为什么呢？其实可以用一个很简单的式子来说明这个问题。一个人的饭量是要吃一斤东西才能饱，吃素（当是植物，如青菜）是一斤，吃肉也是一斤。
人体每天都要摄入不同的营养素，才能满足人体日常活动的需求，通常情况下，人的饮食比例应当按照碳水化合物60%，脂肪20%，蛋白质，10%的比例来计算每天需要摄入的营养。
健康饮食荤素比例是多少位好?
从食材的比例上来讲，肉类在15%，蔬菜在85%就可以。这样的一种营养搭配方式，会更利于人们的消化和吸收。而且人体本身就适合吃素，人体的设置不适合吃肉。
荤素1：4搭配 健康饮食的最佳比例.每天早餐要营养，午餐适当高热量，晚餐应适量。成人每天应摄入125～225克动物性食物。其中，畜禽肉类50～75克、鱼虾类50～100克、蛋类25～50克。过量食用肉类会导致心脑血管疾病发生。
荤素1：4最健康 饮食中的黄金搭配比例 正常成年人每天需要通过饮食摄取最少5000-7000千焦耳的热量，每天碳水 化合物为人体提供的能量占全天总能量的55%~60%，脂肪占总能量25%~30%，蛋白质占 10%~15%。
故，并没有严格的荤素比例。在涉及“荤素比例”时，应结合实际配餐情况，以及实际所处环境进行荤素搭配。三大营养素：蛋白质，脂肪，碳水化合物。
正常情况下荤素搭配的比例应该在荤食比素时等于3：7，这样的状态。在这样的一个情况之下，自然而然的身体内就能够获得多种多样的营养元素，也有助于自己的健康成长。
据悉，正常人体血液呈弱碱性，当食物中酸性食物与碱性食物的比例为1：4时最为合适，人们用餐后会感到很舒服。
正常的三餐饮食搭配
早上吃是蔬菜鸡蛋卷饼，搭配牛奶和一份水果，430卡路里。中午吃凯撒沙拉和一个紫薯。下午吃一个糖渍西红柿。晚上吃杂粮粥搭配红烧牛肉萝卜，460卡路里。星期四 早上吃是水果燕麦酸奶杯，搭配一份坚果。
食物安排：午餐多吃一些高蛋白的食物，如鱼肉、鸡肉、牛肉、瘦猪肉和豆制品等。蔬菜可以选择一个凉拌菜和一个热菜，配以适量主食，每人2-5两左右。 小提示：午餐最好别吃炸鸡、炸鱼、炸肉这类油炸食品，也不要吃脂肪含量高的食物。
比如主食可以选择面包、馒头、粥等。也可以选择牛奶、鸡蛋、豆浆等高蛋白的食物。如果再加点果蔬之类的就更好了。