今天头条君来给大家分享一些关于山西猫耳朵山西面食猫耳朵是什么意思 怎么做的 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、碾饦饦”等。做法：1．将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。2．取适量面粉（根本食用人数与食用餐数而定），加水，和匀成面团。
2、猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、碾饦饦”等。猫耳朵历史悠久，与北魏《齐民要术》中讲到的“馎饦”形似，其制形如猫耳，小巧玲珑，筋滑利口，是久传不衰的大众面食佳品。
3、如果喜欢吃油炸的，能够在锅中倒入油之后，加温到七成熟，把猫耳朵放进，改文火渐渐地炸至烂熟，用漏勺捞出来晾晒油份就还可以服用了。凉皮的过程中一定要擀得薄，切面糊的过程中一定要切得薄。
4、猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。以下是我为大家整理的关于，供大家参考！猫耳朵做法一：白面：用精粉一斤，水五两。
5、山西猫耳朵是中国山西人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。
猫耳朵是哪个地区的一道传统面食?具体的制作方法是什么?
1、猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。做法：1．将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。2．取适量面粉（根本食用人数与食用餐数而定），加水，和匀成面团。
2、猫耳朵的由来听到猫耳朵这个词，可能很多人以为是猫的耳朵，其实并不是，猫耳朵是杭州一带非常有名的小吃，事实上，猫耳朵是一道面食，只不过长得像猫耳朵。
3、猫耳朵面的由来对猫耳朵面来说，首先猫耳朵面是属于晋中、晋北等地区非常流行的一种面食了。首先猫耳朵面吃起来的味道是非常好的，属于筋滑利口的食物。
猫耳朵是哪里的特产
山西猫耳朵是中国山西人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。
猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。猫耳朵历史悠久，与北魏《齐民要术》中讲到的“馎饦”形似，其制形如猫耳，小巧玲珑，筋滑利口，是久传不衰的大众面食佳品。
猫耳朵是浙江杭州的特色小吃，是一种看起来形状很像猫耳朵的面食。制作杭州猫耳朵需要先将面粉揉成面团，然后做成小剂子，用大拇指按压一下做成猫耳朵的形状，然后和虾仁、干贝等多种辅料一起蒸煮而成。
杭州特产小吃有杭州酱鸭、猫耳朵、片儿川、葱包桧、虾爆鳝面等等。杭州酱鸭杭州酱鸭在古代被称为官礼酱鸭，距今已有500多年历史，杭州人过年，酱鸭从不缺席。
麻什又叫“猫耳朵”，旬邑地方小吃。麻什的做法简单，先将和好的麦面醒20分钟后，擀成1厘米厚的面饼。然后，切成约5厘米宽的面条，用手在案板上搓成圆柱，再切成小面丁，备用。
山西猫耳朵怎么做?
1、也有先搓成食指粗的条，用右手掐小块，在左手掌碾成猫耳朵。之后，下在开水锅煮熟，配上各种打卤、浇头。除用白面外，还用豆面、荞面、莜面、高梁面等作原料，亦可焖、可蒸、可炒。
2、接下来就可以做猫耳朵了。从这个长形面棍上取约一公分左右，然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓，即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。
3、山西猫耳朵的做法如下：用料：面粉、温水。温水和面，和成软硬适中的面团（比饺子面稍微硬点，因为太软的话煮的时候会散），盖上盖子醒发30分钟到1小时。擀成约1厘米厚的片，揉成手指头粗细的柱。
4、猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。做法：1．将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。2．取适量面粉（根本食用人数与食用餐数而定），加水，和匀成面团。
5、下面我便详尽的说一下猫耳朵的制作方把酵母菌放进温开水中割开之后，倒进小麦面粉里边拌和成絮状物，然后用手和成一个均匀的面糊，把面糊分为二份。
6、手工猫耳朵的制作方法如下：把苦荞粉和小麦粉1：4的比例混合。加水，搅拌，揉合成面团，醒面15分钟左右。揉至光滑状态。将面团擀薄，切成小块。坐下来，慢慢搓，这个是最费时间的一项。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助