今天头条君来给大家分享一些关于鱼胶的泡发及做法鱼胶泡发的正确方法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、浸泡24小时。将蒸好的鱼胶直接放入干净的清水里浸泡，浸泡24个小时。浸泡5小时洗净。时间到捞出鱼胶，再倒入开水浸泡5个小时，泡好后用清水冲洗一下。最后再泡24小时。
2、干鱼胶的正确泡发方法如下：先将鱼胶用清水浸泡，一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。将花胶洗净，去掉油脂。
3、把鱼胶放入干净的盆中用清水泡两天，每隔10个小时换次水。泡了两天后基本就是这样。锅内放葱段和姜片煮开。煮开后放入鱼胶，继续煮2分钟后关火，焖盖焖一晚上。焖一晚上后取出放入清水中浸泡半小时。
4、那么，鱼胶怎么泡发好呢？下面一起来看看鱼胶泡发的正确方法。1蒸发一两以上的鱼胶适合蒸发。具体做法：先将鱼胶用清水浸泡，一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。
5、干鱼胶的正确泡发方法如下：先将鱼胶用清水浸泡，一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。将花胶洗净，去掉油脂。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。
鱼胶怎么泡发
1、干鱼胶的正确泡发方法如下：先将鱼胶用清水浸泡，一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。将花胶洗净，去掉油脂。
2、鱼胶最简单的泡发方法如下：工具／原料：鱼胶。鱼胶的形成。鱼胶也叫鱼肚或者花胶，由各种鱼的鱼鳔干燥而成。蒸20分钟。取出鱼胶放入盘子中再放入蒸锅中，盖上盖子蒸20分钟左右。用手试弹性。
3、第一种：蒸发先将鱼胶浸泡在清水中。较大较厚的鱼胶可以适当延长浸泡时间。将鱼胶洗净，去除油脂。你可以用小刀、剪刀和其他工具把油脂刮掉。鱼腥味的主要来源是油。如果把油去掉，腥味就不腥了。
4、鱼胶怎么泡发4水发较薄或较小的鱼胶，如养殖白鱼胶或7钱(5克为1钱)以下的鱼胶等适合水发。做法：花胶先用清水浸泡至软，小花胶一般情况下3小时就可以了。
5、泡发步骤如下：所需工具：鱼胶、锅、水、葱姜。
干鱼胶最简单的泡发方法
清洗干净鱼胶。上锅蒸5分钟。加冷水姜片泡发，放冰箱48小时，记得换水。完成。
干鱼胶的正确泡发方法如下：先将鱼胶用清水浸泡，一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。将花胶洗净，去掉油脂。
干鱼胶可以直接用清水泡发，在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡，水的数量一定要把鱼胶没过，等它吸水膨胀并变软以后再把它取出，这个过程大约需要24小时。
鱼胶怎么泡发好
浸泡5小时洗净。时间到捞出鱼胶，再倒入开水浸泡5个小时，泡好后用清水冲洗一下。最后再泡24小时。洗干净之后，再加入清水盖上盖子浸泡24个小时就泡好了。
锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。一般泡发好的鱼胶重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。
蒸好的鱼胶立即用冰水浸泡，然后放入冰箱。鱼胶在低温下会继续起泡。制发比一般控制在3~4倍左右。这时候把鱼胶拿起来停止起泡，放在冰箱里煮或者保存。
蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。提醒：一般泡发好的鱼胶重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助