今天头条君来给大家分享一些关于带鱼怎样炸才酥脆炸带鱼时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、但不用放多，因为带鱼本身就是海里的，会有一些咸味，腌好之后的带鱼放到油锅中去炸，吃起来就不会很腥了。
2、带鱼是很长的一种鱼，所以在炸带鱼的时候，一定要将带鱼切成段，放在一旁备用，另外也将带鱼里面的一些内脏杂质全部清除干净。
3、起锅倒入食用油，油温烧至六成热时，下入裹好淀粉的带鱼段，改中小火慢炸，炸至带鱼表面呈微黄色时翻面，等炸至带鱼两面金黄时，即可捞出控油。
4、下面准备一些干玉米淀粉，再来2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。腌好的带鱼取出后，先裹上一层鸡蛋液，再均匀地裹上一层干淀粉，我们做炸带鱼一定要用淀粉，只有沾干淀粉炸出的带鱼才会外焦里嫩，又脆又香。
5、但我要跟大家分享的用这种方法，不拍粉不裹面，仍然又香又酥，非常好吃。带鱼是淡水鱼，有浓厚的腥味儿，因此想要作出好吃的东西炸带鱼，最重要的一步其实就是去腥，办法就是腌渍。
6、怎样炸带鱼又酥又脆：主料：新鲜带鱼、面粉、淀粉、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽。准备几条新鲜的带鱼，把带鱼提前处理干净，有内脏和大量脏东西存在的，处理一下腥味会减少很多。
炸带鱼,该怎么做才能使带鱼香酥可口还不碎呢?
第一步：首先我们准备一下干炸带鱼的食材和调料：带鱼2到3条，食用盐5克，食用油500毫升，料酒3茶匙，胡椒粉1克，生姜，花椒，干淀粉各适量。
步骤一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，放入清水中洗干净，控水后切成段。步骤二：葱剥皮切成片，姜去皮切成片，鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液。
在带鱼块里放入盐、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香，腌制2～3小时。这时候把淀粉或面粉加鸡蛋搅拌均匀，加少许盐。
但是裹干粉，用面粉好还是用淀粉好？建议使用淀粉，给带鱼表面裹上一层薄薄的玉米淀粉就好了，这样做出来的炸带鱼非常酥脆，非常好吃，而用面粉炸好的带鱼，口感有些软，不够酥脆。
：想要炸好的带鱼不碎不粘锅，拍粉很重要，拍完后压几下再抖几下，去掉多余的面粉，这样再炸的时候就不会很难看！2：再就是炸的时候，油温不要低于6成，而且带鱼下锅后不要立即翻动，这样极容易碎。
炸带鱼其实不用挂面糊,怎么做炸出的带鱼会更加酥脆美味呢?
1、之后就可以炸带鱼了，炸制两面金黄就可以了，而且炸好之后还需要再放进油锅当中大火复炸一次，这样炸出来的鱼才会更加的酥脆美味。
2、全部捞出以后，等到油温升高以后，再倒入重新复炸10秒钟，这样带鱼段会更加酥脆，然后捞出控油后，就可以食用了。
3、步骤一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，放入清水中洗干净，控水后切成段。步骤二：葱剥皮切成片，姜去皮切成片，鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液。
4、油炸带鱼所需要的一些原材料有带鱼，生姜洋葱，柠檬汁，食盐，料酒，食用油，淀粉等等。
为什么自己做的炸带鱼出锅回软快?怎样才让带鱼酥脆?
1、首先我们从外面购买的带鱼，应该基本都是冰冻的，因此，我们买回家之后肯定是要先解冻，解冻之后把鱼鳍、鱼头还有内脏，都要全部处理丢弃，然后多清洗那么几遍。
2、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的干面粉。锅中倒油，油温5成热，放入带鱼煎炸。带鱼定型后翻面再炸。用中小火将带鱼炸到两面金黄，捞出装入盘中。炸好的带鱼可以装盘直接食用。也可以继续做成糖醋或者红烧带鱼。
3、油炸带鱼控制好火候能使炸出的带鱼酥脆。油炸带鱼的做法主料：带鱼；辅料：葱、姜。油炸带鱼的做法步骤：带鱼洗净，切段。
4、炸带鱼为什么炸两次第一次油炸是让带鱼定型，让面糊遇热后能够迅速的凝固，牢牢的包裹在带鱼的表层不脱落。浸过一次油后，面糊变干，这个时候就是面糊吸油的时候。因此，要将带鱼捞起，不让其吸收过多的油脂，造成油腻。
5、第一步就是选购刀鱼，通常情况下刀鱼全是冷冻，所以大伙买回带鱼后要先将带鱼化冻，化冻以后将刀鱼的鱼鳍及其鱼头和内脏都去掉，在清水中清理干净。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助