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大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰"茴香"。大茴香即大料，学名叫"八角茴香"。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，小茴香是药食同源食品。
【产品名称】小茴香**
【原料别名】怀香，怀香籽，香丝菜，茴香子，谷香
【营养成分】每100克茴香中含热量1049.2千焦，蛋白质14.5克，脂肪11.8克，食物纤维33.9克，糖类21.6克，维生素A53微克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0. 16毫克，烟酸7.1毫克，维生素E 0.7毫克，钾1104毫克，钠79.6毫克，钙751毫克，铁0.9毫克，锌3.46毫克，磷336毫克，硒1.98微克。
【学名】Foeniculum vulgare
【性能】:味辛，性温
【地理分布】在中国的分布:主产于中国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地;另外湖北、广西、四川等地也有生产;中国出口的小茴香以内蒙古、山西和甘肃为主。
【应用】小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物
【提取部位】成熟果实
【规格】10:1 20:1或根据客户需要
【检测方法】TLC
【性状】棕黄色粉末
【外观】：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质
【检测方法】UV（紫外吸收检测法）
【工艺流程】：小茴香——粉碎——提取液——浓缩膏——粉末——包装——小茴香**
【溶解度】：≥98%
【保 质 期】24个月
【包装方式】1kg-5kg/铝箔袋，25kg/纸板桶
【储存条件】密封阴凉、避光
