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茗茶历史时间唐朝“茶圣”陆羽著作《茶经》含有“杭州市天竺、灵隐二寺产茶”的记载，而天竺、灵隐儿寺就坐落于西湖湖西，因此杭州西湖龙井茶距今一千多年的历史。北宋时期，大诗人苏轼为杭州西湖龙井茶叶产地手书“老龙井”等牌匾，迄今仍存广福院胡公庙、18棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。清朝，乾隆皇帝皇帝下江南时，数次赶到龙井收看茶叶的取制样全过程，在品尝了龙井狮子峰胡公庙前龙井茶后并对赞叹不已，不仅封18棵油茶树为“御茶”，还赋诗《龙井八景》，为龙井茶的传说增强了一道颜色。
教师名技制茗茶西湖龙井茶做为诸多茶叶里的，那就是一定要有强势品质的存有：采摘和加工技艺非常注重。采摘的时间要起早、采摘的手法要及时，那对采摘效率规定十分高。每一年春季，茶人需赶上清明前采摘青叶，这时的嫩芽初发，一斤干茶约要用到3-6万颗嫩芽，制作而成的茶称“明前茶”，是西湖龙井茶里的佳品。西湖龙井茶加工的炒制也颇具，西湖龙井茶的炒制技艺是国家非物质遗产。西湖龙井茶基本是是采用手工制作炒制，鲜嫩芽头，在高温炒制下，规定维持茶叶的色调、香味和美观大方。那对炒茶手法的要求很高，手法的多样转变都需要掌握的恰如其分，那样才能更好地操纵茶水份转变速度，提高西湖龙井茶的醇香度，进而铸就西湖龙井茶的设计风格“色翠、香郁、味辛、形美”，那也是西湖龙井茶拥有众多熟客，使人们赞叹不已的主要原因。
疑难问题1“为什么不能用滚烫的100℃开水泡？”由于龙井茶叶是未经发酵的茶，因此茶叶自身十分嫩。怎么样用太热了的水去冲泡，它会损害酒中的胡萝卜素，使之发黄;茶叶里的多酚类营养元素还会高温下空气氧化，使茶水发黄;许多芳香物质高温下非常容易蒸发，使茶的香气降低。简单点来说就是会把茶叶滚坏，并且还会把苦涩的味道一并冲泡出去，危害口味。2“该放多少茶叶好？”随个人爱好来定。靠谱茶叶评比审批的情况下，3g茶叶配150ml水（即1:50）。对于3g有多重：和五毛钱，四到六颗大豆净重类似。自己泡茶，茶叶把杯子底端遮挡住就可以。3“如何控制水温？”此外准备一个杯子，先把开水倒进此杯里，下面遵照高冲标准：水自高些，使茶叶在壶里滚翻、散掉，以更充分泡出茶气，别名“高冲”。
