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真空滚揉机用于肉制品的快速腌制设备，食品采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使物料充分吸收盐以及调料，使蛋白质溶解，使肉的结构松驰，达到嫩化效果。
全自动真空滚揉机采用圆形封头，结构合理，滚揉空间大，卸料装置设计合理，能迅速排出物料。桨叶圆弧型设计，使腌制品分布均匀，对物料不会造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高，增加保水性，提高出频率。
真空滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用，滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果，能够很大限度的提高肉质品的生产效率。
真空滚揉机是在真空状态下进行翻滚、拍打处理工作，真空在滚揉机中发挥重要的作用，在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，产品物理体积得到彭大，松软，有利于辅料的吸收，从而达到一定嫩度，使用真空滚揉机腌制比传统工艺的时间缩短几十倍。
真空滚揉机中真空的优点：
真空在滚揉机中发挥重要的作用，滚揉机桶内采用真空设置，真空滚揉机是在真空状态下进行滚揉、拍打、翻转、按压处理工作，在真空状态下能快速均匀的吸收腌渍，渗透到肉的每个细微毛孔和空隙中，产品物理体积得到彭大，松软，提高肉的连接力和肉质的弹性，有利于辅料的吸收，从而达到一定嫩度，有效的缩短滚揉时间，提高出品率。
我公司生产的真空滚揉机设备是我公司主打产品之一，辅助设备有盐水注射机、上料机、小料车等，可一站式购齐，质量好、售后无忧，设备质保一年、终生维护，多年来得到众多老板们的认可、大力支持、回购，在此非常感谢大家！
真空滚揉机是生产加工各种西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品等的重要设备，主要用于牛羊肉、猪肉、鸡胸肉等肉类产品的滚揉、腌制。真空滚揉机采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使腌料分布均匀，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率，可以提高产品的口感。
