一般作业区(非清洁区):一般的原料、成品、工具储存区域,包装成品转运区域等原料、成品风险较低的区域,如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。正规食品厂必须建设洁净车间,在洁净车间内操作生产,才可有效减少生产出的产品变质长霉,延长食品保质期。常规食品净化车间需要达到十万级空气净化标准(少数某些食品厂要求到万级别)。安全保护需要安全保护,以避免工人或设备受到损伤或事故。应采用合适的保护措施,如安全装置和警报系统等。
杀菌除味措施:除了对空气进行净化,还需要对车间进行杀菌和除味处理。杀菌常用的方法包括紫外线杀菌、臭氧杀菌、杀菌等。万级食品车间净化工程的要求一般包括以下内容:空气净化:确保车间内空气质量达到万级洁净度要求,采用过滤器、送风管道、排风系统等设备,确保车间内空气流动稳定。食品安全实验室:食品安全实验室需要对环境中的微生物、细菌等进行严格控制,以确保食品的安全性和健康性。
除味常用的方法包括活性炭吸附、催化燃烧、臭氧催化等。车间的清洁与消毒:定期清洁和消毒车间设备和表面,防止交叉污染和细菌滋生。检测车间:用于食品质量检测的车间,如微生物检测车间、营养检测车间等。冷藏车间:用于食品冷藏储存的车间,如冷藏储藏室、冷冻室等。食品工厂车间净化行业是指通过对食品生产车间进行净化处理,提高车间空气质量和卫生状况,确保生产食品的安全与卫生,这种应用在食品工业中非常常见。