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速冻冷库冻结优点：
1、避免库内物品的细胞之间生成较大的冰晶体，影响产品品质。
2、减少产品细胞的水分流失情况，使其汁液能够得到大程度的保留。
3、使得物品的微生物生长能力下降，抑制各种微生物，细菌病菌的生长和繁殖，让物品的保鲜周期更长久。
总而言之，冷冻市场的需求是十分巨大的，用户如果能够提前建造速冻冷库或者是产品保鲜库的话，必然可以提高自己企业的经营利润，让自己获得更多的经济收益。而在掌握的速冻冻库的储藏效果和使用优点之后，用户可以根据自己的实际情况，选择建造相应的速冻冷库来提高自己的经济收益。
食品冷库建设，冷冻蛋糕与现做蛋糕相比，有明显的优势：首先，在保质期方面，冷冻蛋糕的保质期为12个月，而现做蛋糕的保质期只有3天左右。在运输方面，冷冻蛋糕经过冷冻后，不易变形，可以长距离运输，冷链运输是关键，这是现做蛋糕不能实现的；冷冻蛋糕的口感并不比现做蛋糕差，有些口味的口感甚至更好。
冷冻蛋糕与现做蛋糕在前期的生产工艺上没有明显的区别，作为甜点供应，但在销售渠道上却又显著的区分。冷冻蛋糕主要销往咖啡厅、西餐厅、酒吧等场所，终端消费者很少成为冷冻蛋糕行业的直接客户。而现做蛋糕却直接销售给消费者。
设备充分考虑了农村和小型批发、流通市场的特点。
还有一种是小型速冻库温度在-25℃以下，主要用于肉类、海鲜、水产等，速冻加工保鲜。
低温冷藏库具有实用可靠，成本低，自动化程度高，容易操作，节能五大特点：
1，低温冷藏库实用性、可靠性强。低温冷藏库具有实用可靠，成本低，自动化程度高，容易操作，节能五大特点。
小型冻库温度范围-5℃至-25℃左右，冷冻库属于中低温度范围，称为中温冻库，应用范围食品储存冰淇淋，鱼虾水产海鲜，肉类食物保鲜。
低温冷藏库通常是指贮藏量在100t以下（一般在5～40t），库容积在500m3以内的小型冷库。低温冷藏库的主要作用是利用制冷设备降温至适当的温度来保持储存食品的新鲜度以及保证食品质量营养不丢失的冷藏库，主要适用于水产、肉类、蔬果等食品的储存。
小型保鲜库温度范围-5℃至10℃左右，是冻库中高温度的一种，故又称为高温冻库；应用范围多为蔬菜水果，医药蛋类等保鲜。
