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熟化低筋粉，也被称为P很多糕点中都会用到。它有如下特点：具有优良的品质和酥性、可塑性和韧性；烘焙后口感香甜松软，弹性佳且耐老化；含有糖分和其他添加剂混合白油等制作而成的小麦面粉精磨后的产品。其蛋白质含量约为7-9%，含面筋量少，蛋白呈网状结构柔软，易于成型工作，非常适合做蛋糕、松饼（panacakes）和饼干以及挞皮(塌陷的重要原因就是没有添加足够的鸡蛋)。
1. 了解熟化粉的分类和特点：根据熟化粉的应用场景和要求，可以将其分为普通熟化粉、高温熟化粉、防水熟化粉等多种类型。普通熟化粉适用于一般的建筑工程、家具制造等行业；高温熟化粉适用于高温环境下的工程、设备制造等行业；防水熟化粉则适用于防水、防潮等行业。
2. 选择合适的熟化粉标准：根据熟化粉的用途和要求，应选择具有相应性能指标的熟化粉，如耐磨性、耐水性、耐碱性等。
1. 注意熟化粉的质量指标：包括纯度、细度、灰分、酸碱度等指标，要求熟化粉的各项指标均符合国家的标准或行业标准。
2. 熟化粉的价格考虑：根据熟化粉的性能和质量指标，合理选择价格适中的熟化粉。
3.注意熟化粉的储存和运输：储存熟化粉时应注意防潮、防尘、防火等措施；运输过程中应注意防止碰撞、雨淋等情况，保持熟化粉的质量稳定
