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羊肚菌又叫羊肚菜、羊蘑，属于子囊菌亚门盘菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌属的大型食、药兼用菌。北方利用冷棚培植羊肚菌，具有显著的经济效益。选用的六妹、七妹羊肚菌系列生产状况良好，每亩可产羊肚菌195kg。每10～11kg鲜品可出1kg干品，每亩干品产量为17．5～19．5kg，按目前羊肚菌干品1600元／kg计算，总收入**可达到28000元，菌种、营养袋、人工费投入约4000元／亩，每亩纯收入达到2万元以上，投入产出比为1：5以上，经济效益显著。
北方冷棚种植羊肚菌的管理要点：
温度。地下温度在6℃～20℃时，原基开始生长，原基生长对温度较为敏感，其**适生长温度为10℃～l5℃。子囊果生长温度为8℃～18℃，幼嫩的子囊果对温度的要求较严格，温度高于22℃或剧烈温差都会造成幼菇死亡。
光线。羊肚菌有较强的趋光性，其生长需要一定的散射光。
湿度。羊肚菌属于低温高湿型真菌，原基大量形成后，根据生产情况进行微喷，此时不可上大水。出菇后棚内相对湿度保持在80％～90％，**空气湿度和幼菇正常生长即可。
通风。羊肚菌是好气性真菌，足够的氧气对羊肚菌生长发育是**可少的，适当通风可**棚内空气质量，可减少杂菌的发生。
采收。羊肚菌质地较脆，应用小刀小心采摘，采摘时既要**子实体的完整度，又要避免伤害周边菌丝和小子实体。羊肚菌子实体由浅黄色变为黑褐色，菌柄为白色时采摘，否则会影响羊肚菌的品质，采收期持续1个月左右。
益富源菌菇益生宝在羊肚菌种植中的作用：
1、使土壤保湿透气。分解培养料中纤维素等大分子物质成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等有机物，并优化基料的团粒结构，提高其透气性能和保水性能。
2、补充营养。固定空气中的氮，增加培养料的营养，供菌丝和子实体吸收利用，同时还具有解磷、解钾的作用，使无效态P、K转化成有效态。
3、催菇。子实体表成过程中，需要多种有益微生物的共同作用，才能提高出菇与产量。
4、改善菇类口感，提前出菇，延长保鲜期。
