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传授百年老卤果木烤鸭腌制配方

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传授百年老卤果木烤鸭腌制配方

正宗老北京果木烤鸭加盟总部
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 老北京片皮鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增
加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也
带到北京,并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭,皮薄肉嫩,口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。 皮烤鸭吃法多样,**适
合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃,并根据个人的爱好加上适当的佐料,如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的,可加白糖吃,还可根据季
节的不同,与以黄瓜条和青萝卜条吃,以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤,别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭,连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘
米长的鸭块,再浇全味汁,亦可作凉菜上席。 诚信片皮鸭优势 1、在传统片皮鸭配方基础上加以改良,秘制配方 2、岭南教学,技术精湛,
正宗技术,无保留教学 3、皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,营养丰富,香气扑鼻,开一家火一家 4、提供实习操作,全力扶持初次创业者
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