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辣椒烘干时需要利用热空气把热量传给辣椒,同时还需要用热风把蒸发出来的水分带走,因此辣椒烘干时需选择合适的风量。那么,到底需要多大的风量呢?很明显辣椒量大时,要达到相同的烘干速度,所需的风量也要大些。使用辣椒烘干机干燥辣椒克服了传统晾晒方式的的诸多弊端，可快速把辣椒降至水分率，且降水均匀，破碎率低于百分之三。烘干机的轴承是具有薄壁结构的精细零件，因此在组装过程中应避免严重冲击。以免造成伤害。
小型辣椒烘干机特点： 1、设备投资成本低，耗电量少。 2、自动机械，构成方便调整，无故障 3、采用多风道、多段干燥、多段缓苏、顺逆流、角状盒式烘干技术.对高水分辣椒烘干效果好，辣椒干燥速度快，受热均匀，在机内流动性好。 烘干辣椒无焦糊粒、爆花粒。烘干后辣椒色泽很 好，破碎率低。 4、烘干辣椒成本低，空气换热器采用翅片管式换热，结构设计，换热配备有自动在线测温，测湿装置，自动化程度大大提高，干燥均匀度好。清扫方便，不会混种，特别适合干燥辣椒种子。辣椒烘干机械化是联合收获技术配套的需要。近几年来，辣椒收获机械化程度的迅速提高，收获时期由以前的15—25天缩短到7～10天，大批辣椒在短时间内集中收获。
辣椒烘干机械化是联合收获技术配套的需要。近几年来，辣椒收获机械化程度的迅速提高，收获时期由以前的15—25天缩短到7～10天，大批辣椒在短时间内集中收获。线椒长期储藏时，要求烘干到一定的含水率(一般为14)。烘干过度，线椒表层的部分化学结合水被蒸发，线椒出现裂纹，品质下降，且重量减少，也浪费能源，增加成本。连续式辣椒烘干机应设上、下料位器。流程中的暂存仓应设满仓料位器，提升机应有自动停机及堵塞报警装置等。有了料位器，当辣椒烘干机满粮时，上料位器工作，提升机等就会自动停止供粮。
