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龙井茶以其原产地不一样，分成西湖龙井、钱塘龙井（杭州萧山、富阳市）、越州龙井（绍兴地区：包含新昌县〈龙井〉、嵊州市〈越乡龙井〉）三种，除开杭州西湖区所管辖范畴（龙井村梅家坞至龙坞转塘十三个生产大队）的茶称为西湖龙井外，其他原产地出产统称为浙江省龙井茶。龙井茶注明：龙井茶分成西湖、钱塘、越州三大原产地，在其中西湖主产区内栽种取制样的龙井茶称之为西湖龙井，钱塘和越州主产区则只有称之为浙江省龙井或龙井茶，无法使用“西湖”二字，对用户导致误会。
疑难问题接着就是喝茶，品龙井茶可以说是一种美的具有。品味时，先应慢慢地提及清澈明亮的杯子，东翻西杯中翠叶碧水，观察千变万化叶片姿势。然后，将杯送入裙部，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人温暖清神。看罢、闻罢，接着渐渐地品味，芬芳、醇正、纯鲜应时而变。在这里场景，好似草窗许次纾经常说:'龙井茶真者，香嫩沁人心脾，幽并且不冽，啜之坦然，仿佛无气味。饮完之后，觉有一种太和县浩然正气，弥沦齿颊正中间，此无气味之味，乃至味也。”这正是品龙井茶的美丽动人切身体会。
不一样产区的龙井茶叶质量亦有所差异。西湖产区组茶里的儿茶素含量多，别的两大类地区均小于原产地井。3个小组之间酚氨比起伏比较大，西湖产区组酚氨比三组中垂直居中。从味道物质分析数据看来，出产地西湖龙井茶茶样乳酸乙酯物质中，有四种双组分高过别的产区的茶样，与此同时游离氨基酸总产量和酚氨比适度，是西湖龙井茶叶差别与其它产区茶样的主要特征。从茶香味分析数据看，西湖龙井茶的重要方剂数量及呈香方剂的含量高过其他几个产区，表明西湖龙井茶的香味物质更加丰富多彩。
