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众所周知，法国拥有的酿酒葡萄产区。受法国红酒的影响，在实木酒柜的风格设计上必然凸显出法式风格，并且这种法式风格的实木酒柜设计逐渐成为潮流。法式实木红酒中的家庭酒柜还带有浓郁的宫廷色彩，富含艺术与文化气息。强调手工雕刻及优雅复古的风格。如：法式仿古实木酒柜以桃木为主要材质，采用完全手工精致雕刻，保留典雅的造型与细腻的线条感，使实木酒柜多了一份古朴的风味。
法式实木红酒酒柜带有浓郁的宫廷色彩，精工细作，富含艺术气息。风格按时间顺序主要分为四类：巴洛克式、洛可可式、新古典主义和帝政式。
法式实木酒柜定制在色彩上以素净、单纯与质朴见长。爱浪漫的法国人偏爱明亮色系，以米黄、白、原色为。所以，有人称法式实木酒柜为'感性实木酒柜'。
洛可可式风格则带有女性的柔美，明显的特点就是以芭蕾舞为原型的椅子腿，可以感受到那种秀气和高雅，那种融于实木酒柜当中的韵律美。它注重体现曲线特色。靠背、扶手、椅腿与画框大都采用细致典雅的雕花。
在法式实木酒柜装饰上还有大量主要起着装饰作用的镶嵌、镀金与亮漆，极尽的富贵豪华。此外，许多法式实木酒柜的材面上都会有所谓仿古涂装之小黑刮痕，此类刮痕并不是一种质量上的问题，而是实木酒柜的制造者为模仿古老实木酒柜而特意弄上去的，想为实木酒柜留下一点历史的痕迹。
随着生活水平的不断提高，人们越来越追求健康，红酒因保健作用受到青睐，而红酒如因储藏不当会造成营养成分的流失以及口感变差，因此红酒的伴生行业红酒柜作为红酒储藏的一个重要部分，未来有非常大的市场需求。
近年来，随着红酒行业在中国的告诉发展，和国民消费水平的提高，以及人们对红酒的认知和接受度的上升，红酒柜行业将迈入一个新台阶，向着更加化、产业化的方向发展。
美国作家威廉.杨格曾经说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒之后，就有了动物的生命，而温度和水分则是生命体赖以生存的根本。”这就充分表达了红酒储藏的两大——温度和湿度的恒定性。
目前只有100亿左右份额的国内酒柜市场，将伴随葡萄酒市场的快速发展，而迎来一个逐渐增大的发展机遇。而随着冰箱产品的升级换代，中产的迅速壮大，冰吧产品也渴望拥有广阔的市场。国内酒柜的消费者对于酒柜产品的认知非常浅，而酒柜生产企业多为制造型企业，在营销传播与消费教育方面，普遍滞后。酒柜市场属于葡萄酒产业的“后市场”，将伴随葡萄酒市场的快速发展而发展。
酒柜品牌众多，品牌附加值，价格战比较普遍，市场竞争惨烈。酒柜企业市场投入非常少，酒柜消费者包括两类人群，一类是送礼者，另一类是使用者。
酒窖内氧化菌的富集和分离
分离工作样品得先经过富集培养，在富集过程中淘汰由样品带来的靠有机物生长的醉母和其它杂菌，逐步得到能在液面上快速生长的、能利用气圈中CH4作为碳源和能源生长的氧化菌以及伴生菌的富集物。
氧化菌与其它好载菌的不同之她是碳源、能源为气态形式，分离培养可在密闭的干燥器内进行，氧化菌分离的各个环节需特别小心，防止真菌孢子带来的次生污染，在纯培养过程中还要注意检查和除去伴生菌。
氧化菌存在于上、中层发酵槽中，而窖墙窖底泥中则存在有产生菌，后者产生的是前者赖以生存的条件，它们共同参入了酒窖生态环境中的碳素循环作用。
此外，作为一种特定区系里的微生物，很可能在大曲酒酿制过 程中，发挥特殊的功能，参与特定物质的转化，转化的生物化学过程和氧化菌对多种有机化合物的辅氧化作用，浓香型名白酒中有各类醉、醛、酸的协调，这类自养微生物参与发酵物质的转化，对浓香型大曲酒质量的影响，就可能存在着一定的联系，氧化菌还可生产多糖物质、维生素、氨基酸、有机酸等。
因此，研究这类菌在酒窖这个特殊的工业生态环境的作用，对揭示浓香型曲酒传统工艺的奥妙，无疑会是有意义的，对氧化菌在酒窖中存在的生态学意义，尚需深入研究。
