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1：受管理成本限制，洗消中心无法配备专人监管，且只有一个工人，所以大家和拉猪的确认好了拉猪时间后尽量提前与洗消中心工作人员对接，安排消毒时间。
2:本着对自己猪场负责的态度，大家尽量自己去现场监督洗消工作，实在没法现场监督的可以对照洗消程序要求消毒人员发照片监管。
3：高压消毒环节是用终浓度0.1%的，超声波雾化消毒环节是用终浓度0.2%的，浓度的计算方法为：以20%的为例，一百升水下一升，终浓度就是0.2%，两百升水下一升，终浓度就是0.1%，如果是10%的，那就分别是一百升水下两升，终浓度就是0.2%，一百升水下一升，终浓度就是0.1%，以此类推。
职责
（1）技术负责人：负责确定不同区域和物品的消毒方式，对所有人员进行宣贯，提出消毒用品的采购申请。
（2）监督员和实验室管理层人员：监督所有人员执行本作业指导书的情况。
（3）样品管理员：负责样品室、样品接收时及检测后归还客户时的样品和/或样品外包装消毒工作。
（4）检测人员：负责本实验室以及检测阶段样品和/或样品外包装消毒工作。
（5）卫生值日生：负责区域内的消毒工作。
（6）接样人员：负责对接收样品、物品包装的消毒工作。
（7）总经理：对相关事件承担相关责任，负责处置违反本作业指导书的人员。
接收的物品
特殊期间，任何人不得快递个人物品至公司。接样人员代理接收所有快递等物品，在走廊对外包装消毒，打开外包装对内容物擦拭或喷洒。外包装至于走廊垃圾桶中，物品交付给责任人。
5.违规处理
监督员和实验室管理层人员负责监督本作业指导书的实施。人员违反1次，提出警告，并诵读本作业指导书1次；违反2次，罚抄本作业指导书1遍；违反三次，罚款。
冰淇淋、雪糕生产过程中的杀菌
在冰淇淋生产过程中，通常采用的杀菌方法有如下几种：
1、低温杀菌法。杀菌公式为68℃/30分钟或者75℃/15分钟。
2、高温短时杀菌法。杀菌公式为80℃/30秒。
然后杀菌一般在冷热缸中进行。
经过杀菌后的物料，应迅速冷却至0～5℃之间，并在此温度下保持一段时间，以进行物理成熟，目的是为了提高物料的粘度和产品的膨胀率。冷却可以在片式热交换器中进行，也可以在冷热缸中操作。
