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快餐连锁店通常需要效高的烹饪方式来满足快速制作的需求。商用电磁炉以其效高的加热速度和准确的温度控制，使得快餐连锁店能够快速、规范地完成菜品制作，保持菜品的质量和口感的稳定性。
商用电磁炉在公司和学校食堂中的应用也逐渐增多。其效高节能和安全环保的特点适应了食堂大批量制作的需求，加快了工作效率，节省了能源和运营成本。
商用电磁炉顾名思义是应用在商业厨房的电磁炉，具有环保、效高、节能等优点。
商用电磁炉按用途主要分为商用电磁灶和商用电磁炉两种。
商用电磁灶主要分为台式商用电磁灶和嵌入式商用电磁灶两种。
商用电磁炉按功率主要分为大功率电磁炉和小功率电磁炉两种。
商用电磁炉按锅具的形状主要分为平面商用电磁炉和凹面商用电磁炉两种。
商用电磁炉不影响电源频率。
电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场与中的磁力线通过铁质锅具时，会形成无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。它只是对锅体进行加热，不会影响电源频率。
商用电磁炉的功率比普通锅的功率更大。商用电磁炉采用电磁加热方式，能够快速产生大量热量，加热速度快，烹饪过程更加稳定。
电磁炉的优点有：多功能：电磁炉可以“炒、煮、炖、涮”，火力可调，自动保温，与微波炉的单一功能相比，电磁炉可以烹饪、煎炸各种东西，也可以作为家庭火锅和商业火锅使用。环保：电磁炉无明火，锅本身发热，减少了传热损失，热效率可达80%-92%以上，无废气排放和噪音，大大改变了厨房环境。易清洗：电磁炉没有燃料残留和废气污染，所以炊具非常容易清洗，这是其他炊具无法想象的。
