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白油，通常是指白色矿物油。它是经过特殊的深度精制后的矿物油。白油无色、无味、化学惰性、光安定性能好，白油基本组成为饱和烃结构，芳香烃、含氮、氧、硫等物质近似于零。由于这种超级的精制深度，在实际制造工艺中，难以对重质馏份实施，所以白油的分子量通常都在250-450范围之内。具有良好的氧化安定性，化学稳定性，光安定性，无色、无味，不腐蚀纤维纺织物。
无色透明油状液体，没有气味。0.831～0.883，闪点(开式)164～223℃，运动黏度(50℃)5.7～26mm2/s，酸值≤0.05。对酸、光、热均稳定，不溶于乙醇，溶于、苯、等，并可与多数脂肪油互溶。为液体类烃类的混合物，主要成分为C16～C31的正异构烷烃的混合物，是自石油分馏的高沸馏分(即润滑油馏分)中经脱蜡、碳化、中和、活性白土精制等处理后而成，依据黏度等性质的不同，白油产品分为7#、
1、食品级白油在保鲜蛋的生产中，因为蛋品属食品，所以该行业多以食品级白油进行涂油保鲜，以隔离空气及灰尘，达到保洁的目的。
2、食品厂、药品厂、饮料厂、罐头厂等与食品药品相关的生产企业中，可用食品级白油进行设备润滑及刀具等防锈工作。
3、在卫生用品企业，在纸巾及卫生用品生产企业的生产过程中，切刀润滑油均以白油进行润滑，考虑到品牌价值，多数定位中的卫生用品生产企业均采用食品级白油进行刀具润滑，可避免因采用低档白油而造成制品的卷边及发黄现象的存在。
4、在软生产企业中，多使用白油进行软的脱模。
5、在行业，考虑到会直接接触到农作物，出口乳油杀虫剂企业在生产的过程中多使用食品级白油作为原料。
6、食品级白油在硅胶橡塑行业应用及用量非常大，在儿童用品的塑料生产中，增塑剂用食品级白油才能保证产品对孩子的无害，包括食品塑料的生产(口杯等)也需使用食品级白油进行增塑，避免因采用工业级白油生产而对人体造成伤害。
运用规划和查验标准不同。食品级白油是食物加工业中一般运用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食物和代乳品中。食品级白油能够用在食物添加剂上，在纯度、色泽、重金属含量上都是合格的，带有对应批次的查验检疫卫生证书。工业级白油阻挠添加在食物和饲料里面，由于它的重金属纷歧定是合格的。工业级一般是指的二等品白油，95%含量级白油对白油中杂质要求比较高，有二甘醇、乙二醇定量要求，并且出产级甘白油需求获得GMP证书。一般95浓度的白油不可用于化妆品、药品还有食物作业。
食品级白油是采用加氢原料经过深度精制后得到的矿物油。在制作工艺上经过二次，三次加氢处理，重金属含量和含量达到国家食品级白油的相关标准，并且通过NSF认证。
在性能上，食品级白油具有良好的耐黄变，化性能和良好的粘温性能。适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑，应用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封，可作通心面、面包、饼干、巧克力等食品的被模剂，能够延长酒、醋、水果、蔬菜、罐头的贮存、保鲜期。
食品级白矿油在国内的应用范围相对于其他白矿油小，但随着国内行业要求，相关产品法规，国家食品安全法律法规的不断完善，食品级白矿油的使用正在呈现不断增长的趋势。
