在储粮过程中,仓内粮堆上方的空间是嘴受外界高温影响较大的部位。外部高温通过屋顶、墙壁和窗户传递到仓库的空间,形成高温区域。较高的仓温将直接影响粮堆上层的温度和储粮质量。为此,粮库经常采取措施提高仓库屋顶的隔热性能,并安装空调温度。目前,大多数南方粮库都装有分体式空调,以控制粮面以上的仓库温度。
谷物不同于普通商品的储藏。在储存过程中,会出现昆虫、发热、霉变、水分流失和灰尘飞扬。需要熏蒸、通风降温、节水等措施来保持粮食状况的稳定和原有质量。同时,熏蒸气体和灰尘会影响仓库内的电子测温元件、空调等设施,特别是磷华氢对铜部件的腐蚀作用,会损坏设备,使其瘫痪,使其失效。
直到今天,仓库虫害防治都是各国粮食安全的重要工作。解决方法从油料拌粮(比如豆类使用花生油拌匀涂抹可以防止豆象甲灾害)、紫外线捕到喷洒杀虫剂、γ辐射杀灭等无奇不有,但几乎都有弱点。这方面我知道的不是太多,期待大佬补充。而鼠害呢,我更没有资格讨论了。返潮是一个比较容易解决的问题。冷冻干燥技术、真空保存技术的出现和各种剂、防腐剂的使用使得(特种食品中的)蔬菜的保质期又延长了。