香精
4、粉末香精
将香气成分以各种吸附剂或基质吸住,然后做成粉末状.主要用于固体饮料的生产.它的优点是运输方便,不易破损,但贮存时需防止吸潮。
5、植物精油
用时要乳化剂,因为没乳化.否则易与饮料分层。使用时,一般先溶于少量乙醇,再放入饮料中,如橘子油,甜橙油用量:0.05 g/kg。它的缺点是不如乳化香精香气温和圆润
香精的调配编辑香精调配一般先由调香师根据消费者嗜好确定香型,靠经验选取不同的香料。香料一般包括主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂,也可从头香、体香和基香角度来选取香料。在实际调香过程中还要评估香精样品实测香气与目标香气的差距,并多次调整添加的香料和比例。配好的香精样品经评估后,还要在加香食品中做应用考察并继续调整香精配方,直到有满意香气才能终确定香精配方。香料一般包括主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂,也可从头香、体香和基香角度来选取香料。山东一晨生物科技有限公司是一家从事化工产品研发,食品添加剂等产品的生产加工、经营与批发的公司,并与十几家生产企业签订代销协议,目前是省内走量很大、全、实力强化工原料贸易商.本公司坚持信誉为立足之本,诚信为发展之源,守法经营,勇于开拓,与国内外近千家企业建立经济协作和贸易往来关系.诚信,品质被为视为公司的生命,被视为强的竞争力,做好行业的榜样,被视为公司很大的荣誉。3.要按不高于1‰~2‰的比例添加,只有在特殊情况下才允许增加。
香精按香型分:
1. 柑桔系列:橙、柠檬、柑、桔、柚等。
2. 果实系列:苹果、樱桃、甜瓜、桃子等 。
3. 豆科系列:咖啡、可可等。
4. 薄荷系列:辣薄荷、绿薄荷。
5. 辛香料( Spice )系列:、、大料、花椒等等。
6. 坚果( Nut )系列:杏仁、花生、胡桃等。
7. 牛奶系列:牛奶、奶油、奶酪等。
8. 肉类系列:猪、牛、羊、鸡肉,鱼、贝、虾、蟹类。