点击图片查看原图氯化钙豆腐的制作方法！说起氯化钙大家的反应大多数都会想起融雪剂、建筑材料等，但是很多人都会忽略一点那就是氯化钙的食品用途。像我们平时生活中所吃的豆制品就有用氯化钙制作而成的，那今天兴湘就告诉大家用氯化钙做豆腐的方法。豆腐是我们常见的豆制品，有卤水豆腐，石膏豆腐和内酯豆腐，豆腐的制作工艺都差不多，区别主要是点豆腐的材料不同而已，点豆腐是豆浆变成豆腐的重要环节，加入酸性物质，让蛋白质凝固，再进行压制，豆腐就成型了。卤水的主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等。石膏的主要成分是硫酸钙。而内酯豆腐所用的凝固剂就是葡萄糖酸内酯。其实还有一种绿色天然的豆腐凝固剂，可以让您在家就能吃到美味的豆腐。
市售氯化钙有哪几种类型我们都知道市面上有各种各样的氯化钙产品，根据用途的不同，氯化钙类型也不同。氯化钙类型可以按形态分，可以按级别分，也可以按用途分。下面列举几个氯化钙的主要类型：1、液体氯化钙。液体氯化钙的用途极其广泛，可用于污水处理，管道制冷剂，分子筛原料等。液体氯化钙相对固体氯化钙更经济使用，并具有可操作性，使用简便，可靠，成本较低。2、固体氯化钙。它跟液体氯化钙不单单只是形态不一样，用途也是具有很多不同的。比如，用氯化钙做干燥剂，液体氯化钙是不可以的。固体氯化钙运输，特别是长途运输，比液体的就方便多了。因此固体跟液体各有各的优点，客户可根据自己的需要进行选择购买。3、市售氯化钙类型还可以按工业级与食品级来分。工业级氯化钙有个比较常用的用途就是融雪剂，融雪剂是以氯化钙、氯化钠为主要原料，添加一定量的缓蚀剂而成，主要用于冬季道路、立交桥、停车场等区域的融雪跟防冻结。食品级的氯化钙，氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
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