点击图片查看原图浦江县茜屏农家乐——马岭客栈十一号店位于浙江省浦江县虞宅乡马岭脚村，云水天色，空气清新，不仅是一个天然的氧吧，还是一个风光迷人的旅游景点。
浦江县马岭客栈十一号店与您分享：
烤全羊职业能力规范
如今，烤全羊已经成为一项职业能力，还被纳入了考核的规范。“烤全羊专项职业能力”的定义是：运用“烤”的制作技法，将宰杀的整只羊进行腌制、挂糊，利用特质馕坑烤制成特色风味制品的能力。该项考核，适用于“运用或准备运用本项能力求职、就业的人员”，类似于上岗证之类的。餐车配有刀、叉，有专人在客人面前将羊卸成小块，先把里脊上的瘦肉切下来，放在盘子里端上去，视客人身份依次奉递，后把带骨头的肉端上去，接着才能上饭。
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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：烤羊肉主料选材
内蒙古有广阔的草原，呼伦贝尔、锡林郭勒闻名于世，赤峰市（原昭乌达盟）、通辽市（原哲里木盟）、兴安盟等，都是盛产羔羊肉的产地。
烤全羊要选择膘肥体壮的1~2周岁左右的绵羊作原料，制作出来的烤全羊是公认的味道美的，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香，用较老的羊做材料是不适合的。近些年来，内蒙推行小尾寒羊与大尾羊（乌珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）进行杂交，肉质肥瘦适宜（小尾寒羊肉质瘦，大尾羊肉质肥，杂交后肥瘦合适），是制作烤羊肉的好原料。假期，更重要的是休息和放松与其奔波千里只为与别人摩肩接踵何不寻一处离家不远的好风景吹吹自然凉爽的风吃吃独具特色的美食这里依山傍水红砖房顶的小房子掩映在绿树中不远处还可以眺望到萌山水库。
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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：烤羊背也是一道庞然大菜。选用了草原牧场上肥美的白条羊背，用等三十余种中.草.药和天然调味品腌制24-36个小时，腌好的羊背要在烤炉中度过2个小时左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料，只有这样烤出的羊背才原汁原味，饱具了草原的百草香，毫无腥膻之感，可谓色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻，正应了那句话，“六月鲜羊肉，也想吃一口”。但给羊喝的却不是清凉的泉水，而是一盆搅拌了大料、茵香、胡椒等佐料的咸盐水。
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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：金刀烤羊背主打：白条羊背
制法：先将整个白条羊背用30余种中.草.药和调料腌制两到三天，然后再用野杏、桃、李、“扎格木”等树木的木炭，烘烤两个小时左右即可。
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