食品加工企业大多数使用紫外线照射消毒,然而紫外线不像臭氧具有弥漫性,可渗透到加工人员工作服中的各个不问,所以臭氧对工作服消毒是合理,有效的方法。提高了禽类尤其是幼禽对食物营养份的利用率,增加了幼禽营养供应,促使禽类健康生长。在20m2封闭的室内挂好工作服,在地上洒些水。利用3g/h的臭氧发生器,工作3~4h即可达到8~10(10-6)的浓度,可达85%杀灭率的消毒效果。
利用臭氧水杀菌新技术可避免传统产品加工工艺对产品质量带来的不利影响,并且可提高产品质量,降低生产成本。在有条件的情况下,也可布置成重力回流式,以减少面积和设备,节省能耗。该工艺适用于自动化程度较高的连续生产线,从臭氧水喷淋杀菌至无菌包装的工艺操作均需在洁净车间内进行。在冷冻食品的冻前处理中,通过臭氧水喷淋杀菌对水产制品的卫生指标起到了很好的控制作用,例如在出口冻虾仁加工生产中,其改造后的新工艺流程如下: 原料虾→ 冰水清洗→ 去壳、分级→ 低温漂洗→ 消毒浸泡→ 臭氧水喷淋杀菌→ 单体速冻→包冰衣→ 包装→ 冻藏。
在食品保鲜中应用臭氧可以起到杀菌防霉与减缓新陈代谢的作用。专家建议,当务之急是要加大宣传力度,让更多的食品企业了解臭氧杀菌的好处、清楚臭氧杀菌在成本方面的低廉性。臭氧发生器产生臭氧可以氧化分解果蔬呼吸分解出的催熟剂— 乙烯气体C2H4,同时也产生大量的负氧离子,负氧离子也有抑制果蔬新陈代谢的作用,同冷藏、空调、包装协同使用,更能提高食品的保鲜效果和贮藏期。 臭氧杀菌能力强,xiao果好。不同应用目的有相应的浓度要求。在时间允许条件下,选择较低浓度。但低于0.1×10-6,则对微生物没有杀灭作用。臭氧气体比重为空气的1.72 倍,为了扩散均匀,臭氧气体投加位置应在使用房间偏上部,或自下向上吹。在储藏保鲜应用时,应注意使臭氧能容易接触储藏物表面并使各处浓度均匀。应用臭氧的环境湿度应调整到RH 60%以上,湿度低于RH 45%时臭氧对空气中微生物几乎没有杀菌作用。湿度越高杀菌效果越好。臭氧使用应与人隔绝,正常杀菌消毒应与工作时间错开(其它消毒方法亦如此)。保证工作环境臭氧低于安全浓度0.1×10-6。一般在湿度较大的情况下,浓度为2×10-6的臭氧,2 h 后即消耗、分解完毕。操作人员检测时短时间接触臭氧不构成危害。1臭氧活性炭深度处理工艺能有效去除水中有机污染物,是取用微污染水源水厂的理想处理工艺。
5.2从水厂实际运行来看,适当提高臭氧投加量能延长活性炭使用寿命,提高CODMn去除率。
5.3冬季是臭氧活性碳深度处理工艺的薄弱期,应通过强化常规处理等其他手段降低常规沉淀水浊度,进而提高深度处理设施的进水水质,以保障深度处理出水水质。
5.4 BAC滤池的停留时间对有机物的处理效率有较大的影响。降低进水的浊度,控制滤速,减轻浊度对BAC滤池的负担,可达到延长反冲洗周期与提高出水水质。
5.5从实际运行效果来看,由于活性炭物理吸附性能下降很快,后期处理主要以生物降解为主,且在频繁的气水反冲中对颗粒活性炭的磨损很大,因此选择活性炭时可适当降低吸附参数,可更多的考虑选择高强度、高耐磨的活性炭。