点击图片查看原图小苏打的化学名字叫碳酸氢钠，是一种无机物，它的作用是和淀粉有相同点都可以用来勾芡，增加汤的浓稠度，不过小苏打还可以在炒肉类的时候放一点，起到软化肉质，是肉类更松软入味的作用。3，将酵母水倒入全麦面粉中4，再倒入油，和其他材料5，搅拌成团6，放入冰箱，盖上保鲜膜，静置30分钟7，用擀面棍压平擀长，如果有少许沾，可以用高筋面粉做手粉。而淀粉属于糖类，而且种类很多，比如土豆淀粉，红薯淀粉，玉米淀粉，藕淀粉等。
作用不同。小苏打作为食品加工中常用的食品添加剂，在糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品添加剂，小苏打属于食品添加剂中膨化剂和酸度调节剂。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。而淀粉主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。一般可以用于炒菜时勾芡上浆，让菜更入味，还可以调入汤中，使汤汁浓稠。
1.家中如果有正在成长中的小朋友，他们很喜欢用蜡笔到处乱涂乱画，而造成污迹无法以水去除，用油漆溶剂虽可去除，但此法会剥去涂料而使表面受损。如果改用小苏打则适合，可将拧干的湿布沾些小苏打用来擦拭，即可丝毫不伤家具，把蜡笔污迹完全去除。
2.计算机键盘、电器开辟盖板保养
隔了一段时日后，计算机键盘、电器开辟盖板上常形成一层难以去除的黑垢，若将布浸入小苏打水中，扭干后用以擦拭计算机键盘、电器开辟盖板，然后再用拧干的清洁湿布擦拭一或二遍，即可轻易地焕然一新。
吃桃子时经常会遇到桃毛的清洗，用刷子刷很容易破坏表皮，用化学清洁剂又很容易造成残留。不妨试试在清水中加入少许小苏打粉，将桃子浸泡3-5分钟，再用手轻轻搓洗，桃毛和尘土就很容易被洗干净，而且还有一定清洁的作用。用清水冲洗几遍就可以啦！
还在用昂贵的洁白牙贴，或者那些效果不怎么样的美白牙膏吗？其实小苏打就能美白牙齿哦！早晨刷牙时，先用清水漱一下口，在牙膏上放一点小苏打，别沾水，开始刷牙！方法很简单吧，小苏打有很轻微的磨蚀作用，每周使用一次就有很好的效果哦~
牛羊饲料为什么加小苏打？首先小苏打（碳酸氢钠）具有健胃的特质，当牛羊出现厌食的时候我们可以在草料中添加少量的小苏打进行饲喂，每次可以在20克左右，一天可以用两次，连续用数日。小苏打还具有很好的催肥效果，每天适量的添加一定量的小苏可以显著的提高羊对饲料的利用效率。微波炉、烤箱：微波碗装100毫升的小苏打水放置微波炉内，微波一分钟后取出，利用微波后的蒸气清洁擦拭干净，之后，再装100毫升的白醋一样微波一分钟后取出，微波炉中的食物异味很快就去除了。
小苏打还可以调节维持动物体内的酸碱平衡，对于空气有吸湿保洁的作用。
牛羊饲料使用小苏打时的应注意：小苏打是呈碱性的，不应该与维生素B1、B2、C和叶酸及有机酸同时使用，以免破坏其使用效果。
