1、化学名:柠檬酸铵,柠檬酸三铵 分子式:C6H17N3O7
2、分子量:243.22
3、特性:白色晶体或结晶性粉末,易溶于水,释放出游离酸。
4、质量标准:FAO/WHO1992,企业标准
5、用途:在食品工业中作缓冲剂,乳化剂。EEC主要用于干酪加工。陶瓷工业中作分散剂,渗透剂。也用于电子工业,水处理剂等。
6、包装:内衬聚乙烯料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
7、存储与运输:本品贮于干燥通风库房中。装卸运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮,与有毒物品分开存放。
分类中,柠檬酸铵涉及到饲料、分析化学、水质、奶和奶制品、香料和调料、食品添加剂、表面处理和镀涂、空气质量、制药学、水果、蔬菜及其制品、肉、肉制品和其他动物类食品、肥料、能源和热传导工程综合、实验室医学、有色金属产品、非金属矿、饮料、、制品和工业设备、有机化学、纸制品、农业和林业、摄影技术、土质、土壤学、无机化学、航空航天制造用材料、化工产品、兽医学、纺织产品。柠檬酸铁铵加入中可以起到营养增补剂的作用,一般需要掌握好摄入量。
柠檬酸铁铵是属于一种食品添加剂,而且当中并不含有毒性物质,按照一定比例添加到食用盐当中,可以防止出现结块,能够起到营养增补剂的作用。吃了以后有助于食用盐当中的营养成分更好地被人体吸收,有助于体内的碘元素补充。
柠檬酸铁铵通常需要避免过量的摄入,体内需要通过和代谢的方式排出体外,过量摄入以后会引起和的负担,会导致和的功能减弱。